Avec un choix de deux entrées, deux plats, deux desserts (Déjeuner hors groupe - hors boisson)
(hors boisson)
(hors boisson)
Pissaladière d’oignons des Cévennes aux olives Kalamata, sorbet betteraves
Ecrasé de topinambour aux noisettes, chantilly de tarama
Marmelade de coing à l’ananas, poivre long
Panais au jus de truffe
Gnocchi de potimarron au corail d’oursin
Fricassée de coco de Paimpol aux champignons
(Le soufflé est à commander en début de repas)
Mousse ricotta aux fèves de Tonka
Façon Valdostano
Le pergolèse c’est avant la cuisine de Stéphane Gaborieau, consacré Meilleur Ouvrier de France en 2004. Passionné d’art contemporain, c’est tout naturellement qu’on retrouve des tableaux street arts sur les murs de son restaurant. Ambiance intimiste et chaleureuse, avec dans l’assiette les grands classiques de la gastronomie française.
Sphère, c’est le nouveau restaurant qui promet de devenir un incontournable du 8e arrondissement !
Une formule unique à 29€ avec un filet de bœuf grillé qui fait fureur place de la république.
Aux fourneaux de cette belle adresse du 9ème, le chef Raoul interprète les grands classiques de la gastronomie japonaise.
Le restaurant Thailandais Moom Mam est une invitation à l’art de vivre thaïlandais à l’ambiance élégante et tamisée.
Le restaurant Français gastronomique qui fait vibrer le 9ème. Cuisine de haut vol signée par le chef Satoshi Horiuchi.
