Entrées + Plats + Fromage + Desserts
Rôti aux filets d’anchois écrasés, chips d’ail rose, les feuilles à l’huile de noix et noisettes torréfiées
Et daïkon cuit au barbecue, « crispy » d’algues et sarrasin, galet de pomme ratte fumé au hareng, jus de livèche
Farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux Parmesan, jus aux brisures de truffe
Cuit à basse température, poudre d’épices Tandoori, fenouil et concombre à l’huile de menthe et vinaigre de riz
Doré au sautoir, laqué au miel épicé, condiment « gingembre cebette », moëlle de brocoli au jus
Les suprêmes cuits au vin jaune, écrevisses, bonbons d’abats et girolles. Les cuisses dorées au sautoir, salade d’herbes fraîches aux amandes et girolles
Fagot de vanille en gavotte, crème légère vanillée, glace à la vanille torréfiée turbinée à la minute
Pralinées caramélisées au chaudron, glace et émulsion noisettes, rafraîchie d’une fine gelée citron vert et gingembre
Bonbon cassis et émulsion de lait fermenté « gwell », sorbet poire parfumé à l’eau de vie, jus de cassis
Restaurant triplement étoilé Michelin, au sein de l’Hôtel Bristol qui évoque rien qu’à son nom le luxe et le chic à la parisienne. Dans un cadre exceptionnel on savoure la cuisine d’excellence Française du chef Eric Frechon. Accueil haut de gamme et chaleureux. Service de sommellerie pour les passionnés avec plus de 2.200 références de vins à la cave du Bristol.
Ce restaurant chic à la décoration élégante, vous propose la cuisine gastronomique du chef étoilé Nassim KOUTA.
Aux fourneaux de cette belle adresse du 9ème, le chef Raoul interprète les grands classiques de la gastronomie japonaise.
Une formule unique à 29€ avec un filet de bœuf grillé qui fait fureur place de la république.
Le tout nouveau restaurant bistronomique du chef Raul Meza, cuisine Française aux accents sud américains.
Le restaurant Thailandais Moom Mam est une invitation à l’art de vivre thaïlandais à l’ambiance élégante et tamisée.
