Epicure

Prix moyen : 300 €

La Carte

  • Menu d'Eric Frechon 420€

    Entrées + Plats + Fromage + Desserts

Entrées

  • Artichaut de Provence 79€

    Rôti aux filets d’anchois écrasés, chips d’ail rose, les feuilles à l’huile de noix et noisettes torréfiées

  • Huitres « Perle Blanche » 95€

    Et daïkon cuit au barbecue, « crispy » d’algues et sarrasin, galet de pomme ratte fumé au hareng, jus de livèche

  • Macaroni « Candele » 115€

    Farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux Parmesan, jus aux brisures de truffe

Plats

  • Saumon d'Ecosse 98€

    Cuit à basse température, poudre d’épices Tandoori, fenouil et concombre à l’huile de menthe et vinaigre de riz

  • Riz de veau 115€

    Doré au sautoir, laqué au miel épicé, condiment « gingembre cebette », moëlle de brocoli au jus

  • Poularde de Bresse cuite en vessie (2 personnes) 340€

    Les suprêmes cuits au vin jaune, écrevisses, bonbons d’abats et girolles. Les cuisses dorées au sautoir, salade d’herbes fraîches aux amandes et girolles

Desserts

  • La Vanille de Madagascar 53€

    Fagot de vanille en gavotte, crème légère vanillée, glace à la vanille torréfiée turbinée à la minute

  • Coque de Noisettes du Piemont 45€

    Pralinées caramélisées au chaudron, glace et émulsion noisettes, rafraîchie d’une fine gelée citron vert et gingembre

  • Poire Williams 45€

    Bonbon cassis et émulsion de lait fermenté « gwell », sorbet poire parfumé à l’eau de vie, jus de cassis

Le Restaurant

Restaurant triplement étoilé Michelin, au sein de l’Hôtel Bristol qui évoque rien qu’à son nom le luxe et le chic à la parisienne. Dans un cadre exceptionnel on savoure la cuisine d’excellence Française du chef Eric Frechon. Accueil haut de gamme et chaleureux. Service de sommellerie pour les passionnés avec plus de 2.200 références de vins à  la cave du Bristol.

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112, rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris
Miromesnil
01 53 43 43 40
epicure@oetkercollection.com
https://www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/restaurants-et-bar/epicure/
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