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Le Train Bleu

La Carte

  • Le Menu du Train Bleu 115€
  • Le Menu du Voyageur 49€
  • Le Menu Paris Lyon Méditerranée 67€

Entrées

  • Saumon d’Ecosse juste confit 32€

    Gelée de bouillabaisse, fenouil cru et fondant

  • Pâté en croûte de canard sauvage et foie gras de canard 26€

    Compotée d’oignons rouges acidulée, noisettes torréfiées

  • Tartare de Saint-Jacques et daurade 36€

    Huître Perle Noire, gel de potiron et courge acidulée

Plats

  • Quenelles de brochet à la lyonnaise 35€

    Sauce Newburgh, riz basmati grillé

  • Gnocchis de châtaigne et pomme de terre 32€

    Champignons des bois, beaufort d’alpage et beurre de cresson

  • Gigot d’agneau de nos régions rôti 41€

    Servi à la voiture de tranche, gratin dauphinois façon « Michel Rostang »

Desserts

  • Baba bouchon 18€

    Rhum arrangé aux agrumes, crème fouettée vanillée

  • Crémeux chocolat Guanaja et sarrasin 18€

    Gavotte croustillante, crème glacée au whisky

  • Cigare croustillant fait de tabac de la Havane 18€

    Crème légère au Cognac XO Hennessy

Le Restaurant

Localisé dans la gare de Lyon, le restaurant Train Bleu vous accueille dans une salle majestueuse avec une ambiance incroyable aussi bien en cuisine qu’en salle. Le service en salle est un véritable spectacle, avec flambages et découpes, réalisés avec précision et soin par une brigade de maitres d’hôtel passionnés.

Vidéo

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Gare de Lyon 75012 Paris
01 43 43 09 06
reservation.trainbleu@ssp.fr
https://www.le-train-bleu.com
https://www.facebook.com/restaurantletrainbleu/
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