Repris par Bruno Doucet en 2004, ce fameux bistro qui avait lancé la bistronomie lorsqu’il était dans les mains d’Yves Camdeborde, s’est installé dans le quartier des Halles Paris 1er. Une cuisine de terroir et de saison, des prix doux, une bonne sélection de vins et toujours beaucoup de monde, réservation recommandée !

Black Angus
Une formule unique à 29€ avec un filet de bœuf grillé qui fait fureur place de la république.