Op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin nodigt restaurant Vertueux u uit om te genieten van een bistronomische ervaring die Franse verfijning combineert met de smaken van Latijns-Amerika. Chef Raul Meza Espinel, die zijn opleiding genoot in enkele van de beste restaurants ter wereld, combineert zijn Ecuadoriaanse roots met zijn Japanse normen. Ceviche van zeebrasem met kaviaar, risotto van blauwe kreeft, Argentijnse ossenhaas of Carabinero encocado: elk gerecht is een reis. Desserts, zoals Gavotte chocolat of aardbeientartaar met tagete, ronden de maaltijd in stijl af. Lunchmenu's zijn verkrijgbaar voor €35 en €42, en 's avonds is er een carte blanche van 4 etappes voor €79. Flavien Develet staat aan het roer van dit creatieve en elegante restaurant.
Shiro
Dit adres, ideaal gelegen in het hart van Saint-Germain-des-Prés, zal fans van de bistronomische fusionkeuken verrukken.
